شهد استهلاك الوجبات السريعة زيادة ملحوظة بين الأطفال والشباب على مستوى العالم. تبحث هذه المقالة الأكاديمية في التأثيرات الغذائية والفسيولوجية والنفسية والاجتماعية المرتبطة بالاستهلاك المتكرر لهذه الوجبات. وتشير الأدلة إلى أن الإفراط في تناولها يساهم في السمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي، وعوامل الخطر القلبية الوعائية، بالإضافة إلى تغيّرات سلوكية تؤثر في تفضيلات النظام الغذائي. علاوة على ذلك، قد يؤثر انخفاض القيمة الغذائية على الأداء المعرفي والنتائج الصحية طويلة الأمد. وتُعد الاستراتيجيات الوقائية التي تشمل التثقيف الأسري، والتدخلات المؤسسية، وسياسات الصحة العامة ضرورية للحد من هذه الآثار. الكلمات المفتاحية الوجبات السريعة، صحة الأطفال، الشباب، السمنة، التغذية، الصحة العامة، السلوك الغذائي المقدمة أدى التوسع السريع في صناعة الوجبات السريعة إلى تغيير العادات الغذائية حول العالم. ويُعد الأطفال والشباب من أكثر الفئات عرضة للتأثر بسبب الإعلانات الموجهة، وأنماط الحياة السريعة، وسهولة الوصول إلى الوجبات المصنعة منخفضة التكلفة. لذلك، فإن فهم التأثيرات الصحية لاستهلاك الوجبات السريعة يُعد أمرًا ضروريًا لتطوير استراتيجيات وقائية فعّالة في مجال الرعاية الصحية. الخصائص الغذائية للوجبات السريعة تتميز الوجبات السريعة بكونها عالية السعرات الحرارية وغنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والصوديوم والسكريات المضافة، في حين تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الأساسية. وتؤثر هذه الاختلالات الغذائية سلبًا على النمو السليم، ووظائف الجهاز المناعي، وتنظيم العمليات الأيضية لدى الفئات العمرية الصغيرة. التأثيرات الصحية الجسدية يرتبط الاستهلاك المتكرر للوجبات السريعة بزيادة مؤشر كتلة الجسم، والسمنة لدى الأطفال، وارتفاع ضغط الدم، واضطراب الدهون في الدم، ومقاومة الإنسولين، وظهور داء السكري من النوع الثاني في سن مبكرة. وتزيد هذه الحالات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتؤدي إلى انخفاض متوسط العمر المتوقع. التأثيرات النفسية والسلوكية تؤثر الأطعمة المصنعة ذات المذاق العالي على مسارات المكافأة في الدماغ، مما يشجع على الاستهلاك المتكرر ويعزز التفضيل للأطعمة عالية السعرات. وقد يؤدي ذلك إلى الأكل العاطفي، وضعف السيطرة على السلوك الغذائي، وانخفاض تقبل الأطعمة الصحية. التأثيرات المعرفية والأكاديمية تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الأنماط الغذائية غير الصحية تؤثر سلبًا على الوظائف المعرفية، مثل التركيز، والذاكرة، والأداء الأكاديمي. كما أن نقص العناصر الغذائية خلال مراحل النمو قد يعيق تطور الدماغ والقدرة على التعلم. انعكاسات على الصحة العامة يساهم انتشار استهلاك الوجبات السريعة بين الشباب في زيادة عبء الأمراض المزمنة وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية. لذا، فإن التدخلات متعددة التخصصات التي تشمل الأسرة، والمدارس، والأنظمة الصحية، وصانعي السياسات ضرورية لتعزيز أنماط غذائية صحية ومستدامة. الخاتمة يمثل استهلاك الوجبات السريعة بين الأطفال والشباب قضية صحية عامة مهمة. وعلى الرغم من سهولة الحصول عليها، إلا أن تناولها المتكرر يرتبط بآثار سلبية جسدية ونفسية ومعرفية. لذلك، فإن التوعية الوقائية، وتنظيم السياسات، وتحسين الوصول إلى الأغذية الصحية تعد خطوات أساسية لحماية الأجيال القادمة . إعداد : دكتورة رشا حسين عودة جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق قسم تقنيات المختبرات الطبية الاول في التصنيف الوطني العراقي .