هل اللانشون مفيد أم مضر<br />اللانشون طعام مثل أى طعام مفيد فى مكوناته فهو عباره عن لحم و دقيق و زيت و جبن و توابل .<br />أما إضافة المواد الكيميائيه سواء للطعم أو اللون أو الرائحه أو الحفظ فهو أساس الضرر .<br /> <br /><br /><br /><br /><br />المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيع اللانشون:<br />نترات الصوديوم: وتستخدم هذه المادة في اللحوم المصنعة لكي تضيف لها لون أحمر زاهي مما يجعل هذه اللحوم تبدو وكأنها طازجة ولذيذة فيزيد الإقبال على شراؤها، وهذه المادة هي من المواد المسرطنة فحين تدخل إلى الجسم تؤدي إلى حدوث تلف في الأعضاء الداخلية وخاصة في الكبد والبنكرياس. كما تعتبر نترات الصوديوم من المواد السامة والتي تستخدم في الصناعات الغذائية كمادة حافظة لمنع اللحوم من التلف أو التعفن وقد أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية قرارًا بحظر استخدام هذه المادة ولكن لم يتم تنفيذ القرار بسبب عدم وجود مادة حافظة بديلة لنترات الصوديوم.<br />بوتيل هيدروكسي: وتعتبر من المواد المضادة للأكسدة والتي تستخدم كمادة حافظة لمنع اللحوم المصنعة والمعلبات من التعفن وهي من المواد التي تسبب أضرارًا خطيرة حين تدخل إلى الجسم. <br />جلوتامات الصوديوم الأحادي: يعتبر من المواد الكيميائية التي تستخدم في العديد من صناعات المواد الغذائية وخاصة اللحوم المصنعة كمادة محسنة للنكهة وتحتوي على بعض الأحماض الأمينية المصنعة. وتعتبر مادة جلوتامات الصوديوم من المواد الكيميائية شديدة الخطورة والتي تسبب العديد من الأضرار مثل الصداع و الصداع النصفي ومرض آل-زهايمر كما تتسبب في أمراض السمنة المفرطة وفقدان السيطرة على الشهية والعديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بالقلب وأمراض الدم والأمراض العصبية.<br />إذا كنت تعتمد على الاكل المصنع فيكفيك 25 جرام يوميا حتى تكون فى أمان تام و تذكر أنك تتناول مشروبات و طعام يضاف عليها مواد مثلها أو شبيهه منها على مدار اليوم.<br />إعتدل و لا تسرف<br /><br />دكتور عياد عبدالسلام عياد<br />مدرس الميكروبيولوجى و المناعه<br />جامعة المستقبل، كلية التقنيات الصحيه و الطبيه، قسم تقنيات الأشعه.<br />