البيضة<br />يحدث التزاوج بين الدجاجة والديك ، ووينتج عن ذلك البيض المخصب ، ويمكن أن تتشكل البيضة بعد قرابة 25 ساعة من حدوث التزاوج ، ثم يتم بعد ذلك صفار البيض بالتشكل حيث ينتج الصفار من بيض الدجاجة أثناء عملية التبويض .<br /> ويعتبر صفار البيض هو البويضة ، ثم تنتقل البويضة بعد ذلك لأسفل قناة البيض ، حيث يتم إخصابها من الداخل بالحيوانات المنوية للديك ، ، وأثناء رحلة مرورها بقناة البيض يتم تغطيتها بغشاء أبيض يسمى vitelline ، ويتم بعدها تغطيتها بعدة طبقات من الزلال المعروف ببياض البيض ، وتستمر رحلة البيضة في النزول لأسفل قناة البيض لتكوين غلاف البياض ، وغلاف الصفار ، وثم يتم بعد ذلك نمو القشرة الخارجية للبيضة لإكتمال نمو البيض ، ثم تقوم الدجاجة بوضع 12 بيضة تقريباً مقسمة على عدة أيام .<br />الكتكوت<br />بعد بيض الدجاجة لكامل بيضها تقوم بالجلوس عليه للحفاظ على درجة حرارته دافئة ، حيث يستلزم نمو الكتكوت داخل البيضة لدرجة حرارة دافئة ، وتسمى هذه المرحلة مرحلة الحضانة وتستغرق 21 يوماً ، وفي هذه الفترة تتغذى الكتاكيت داخل البيضة على صفار البيض ، مما يعزز نموها بسهولة بجانب جلوس الدجاجة عليه ، وتقوم الكتاكيت بمحاولة كسر البيضة في اليوم التاسع عشر من فترة الحضانة ويستغرق الأمر 24 ساعة .<br /> يتم بعد مرحلة خروج الكتاكيت من البيض بوضعهم في حاضنة ، وهي عبارة عن مكان نظيف يتم تدفئته بالأشعة تحت الحمراء ، وتبقى الكتاكيت فيها عدة أسابيع ، كما يمكن ملاحظة نمو الريش عند عمر خمسة أيام ، وبعد 12 يوم من خروجها من البيض يمكن ملاحظة تكون ريش الجناحين بالإضافة لنمو الجهاز التناسلي ، وعند 18 يوم يمكن ملاحظة كثافة نمو الريش ، وبعد 30 يوم يمكن التعرف على الكتكوت وعلى أي فصيلة وسلالة ينتمي لها .<br />الدجاج<br />يحدث للدجاج دورة سنوية يتم فيها فقده لكامل ريشه ، ويتم نمو للريش من جديد ، ويحدث هذا في نهاية فصل الصيف ،أو مع بدايات فصل الخريف ، كما يمكن التعرف بسهولة من عدة علامات على عمر الدجاجة ، وإذا كانت كبيرة أو صغيرة فالوجوه المجعدة أو الشاحبة ، والعيون المتعبة ، وكذلك الضعف والوهن ، وكبر حجم الجزء الخلفي للدجاج دليل على تقدمها بالعمر. <br /><br />