الديوكسينات هي عائلة من المركبات الكيميائية التي يتم إنتاجها بشكل رئيسي كمنتج ثانوي للعمليات الصناعية وحرق النفايات. توجد الديوكسينات بمستويات منخفضة في العديد من الأطعمة، حيث يأتي أكثر من 90% من تعرض الإنسان لها من مصادر الغذاء. يمكن أن يؤدي التعرض للديوكسينات إلى تأثيرات صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض الجلد، واختلال وظائف الكبد، وضعف الجهاز المناعي، والسرطان. <br /> <br />الديوكسينات هي مجموعة من المركبات الكيميائية المترابطة التي تعد ملوثات بيئية مستمرة. توجد الديوكسينات في جميع أنحاء العالم في البيئة، وتتراكم في السلسلة الغذائية، وخاصة في الأنسجة الدهنية للحيوانات. الديوكسينات شديدة السمية ويمكن أن تسبب مشاكل في الإنجاب والنمو، وتضر بالجهاز العصبي والجهاز المناعي، وتتداخل مع الهرمونات، كما تسبب السرطان. ونظرًا للسمية العالية المحتملة للديوكسينات ، فلا بد من بذل الجهود للحد من التعرض الحالي. وفي هذا الصدد، فإن منع أو الحد من التعرض البشري والرقابة الصارمة على العمليات الصناعية للحد من تكوين الديوكسينات أمر ضروري.<br /><br /><br />ا.د داخل ناصر طه