يعد الخرشوف نبات خالي من الدهون والكوليسترول، ومنخفض السعرات الحرارية، ويمكن أن يحافظ على صحة القلب أثناء الحمل، ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. يوفر الخرشوف متوسط الحجم ما يقرب من 1.33 ملليغرام من النياسين الذي يساعد في النمو الصحي لبشرة الطفل حديث الولادة<br /><br />يعتبر الجزء الصالح للأكل من خرشوف هو قلب الخرشوف، الذي هو في الواقع برعم زهرة الخرشوف، والتي تكونت قبل أن تبدأ الزهرة في التفتح. رأس الزهرة في مهدها عبارة عن مجموعة من العديد من الأزهار الصغيرة المتبرعمة، جنباً إلى جنب مع القاعدة الصالحة للأكل من النبات.<br />يمكن أن ينمو نبات أرضي شوكي ليبلغ قطره ستة أقدام، وارتفاعه من ثلاثة إلى أربعة أقدام.<br />نشأ نبات أرضي شوكي في البحر الأبيض المتوسط، واستخدم لعدة قرون لخصائصه الطبية الرائعة.<br />فوائد نبات الخرشوف.<br />الخرشوف غني بمضادات الأكسدة<br />الخرشوف يساعد على خفض نسبة الكوليسترول<br />الخرشوف يحسن وضائف الكبد<br />الخرشوف يفيد القالون العصبي<br />الخرشوف يخفض الضغط<br />الخرشوف مصدر جيد للحديد الذي يمنع فقر الدم<br />الخرشوف يحسن صحة الجلد ومظهره<br /><br /><br />جامعة المستقبل الجامعه الاولى في العراق