الإكثار من الأكلات السريعة وتأثيره على صحة الإنسان تُعدّ الأكلات السريعة من أكثر أنواع الأغذية انتشارًا في العصر الحديث، نظرًا لسهولة الحصول عليها وسرعة تحضيرها وطعمها الجذاب. إلا أن الإكثار من تناول هذه الأطعمة يُعدّ من المشكلات الصحية الخطيرة التي حذّر منها العلماء والأطباء، لما لها من آثار سلبية على صحة الإنسان على المدى القريب والبعيد. تحتوي الأكلات السريعة عادةً على نسب عالية من الدهون المشبعة، والسكريات، والملح، إضافةً إلى المواد الحافظة والمحسّنات الصناعية. هذه المكوّنات تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية دون توفير العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والألياف، مما يسبب خللًا في التوازن الغذائي للجسم. ومن الناحية العلمية، أثبتت الدراسات أن الإكثار من الأكلات السريعة يرفع خطر الإصابة بالسمنة، نتيجة تراكم الدهون في الجسم. كما يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. ولا تقتصر الأضرار على ذلك، بل قد تؤدي هذه الأطعمة إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والإمساك. كما أشارت أبحاث حديثة إلى أن الاستهلاك المفرط للأكلات السريعة قد يؤثر على الصحة النفسية، إذ يرتبط بزيادة الشعور بالتعب والخمول وضعف التركيز. ويُعزى ذلك إلى نقص العناصر الغذائية الضرورية لعمل الدماغ بشكل سليم. وللوقاية من هذه الأضرار، ينصح المختصون بالحد من تناول الأكلات السريعة واستبدالها بالأطعمة الصحية مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، مع الحرص على إعداد الوجبات المنزلية المتوازنة وممارسة النشاط البدني بانتظام. وفي الختام، فإن الاعتدال في تناول الطعام هو أساس الصحة السليمة، ويُعدّ التقليل من الأكلات السريعة خطوة مهمة نحو الحفاظ على صحة الجسم والعقل. جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق قسم تقنيات المختبرات الطبية الاول في التصنيف الوطني العراقي