تعد التغذية السليمة حجر الأساس للحفاظ على صحة الإنسان وتحقيق التوازن الغذائي، وهي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالكيمياء الحيوية، حيث تلعب المركبات الكيميائية في الغذاء دورًا حيويًا في نمو الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتنظيم العمليات الحيوية المختلفة. توضح هذه المقالة العلاقة بين العناصر الغذائية الأساسية والوظائف الكيميائية التي تقوم بها في الجسم، مع التركيز على دور البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن في دعم الصحة العامة. مقدمة: تتعلق التغذية السليمة بالحصول على العناصر الغذائية بكميات مناسبة تفي باحتياجات الجسم دون إفراط أو نقص. فهم التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجسم عند هضم وتحليل هذه العناصر يساعد في إدراك أهمية كل نوع غذائي وكيفية استفادة الجسم منه. العناصر الغذائية وعلاقتها بالكيمياء: البروتينات: تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية، وهي مسؤولة عن بناء الأنسجة، وإنزيمات الجسم، والهرمونات. التفاعلات الكيميائية بين الأحماض الأمينية تؤثر على تركيب ووظائف البروتينات. الكربوهيدرات: تعمل كمصدر أساسي للطاقة، حيث تتحلل كيميائيًا إلى جلوكوز يُستخدم في التنفس الخلوي لإنتاج الطاقة (ATP). الدهون: تحتوي على أحماض دهنية وغليسيرول، وتلعب دورًا في تخزين الطاقة وعزل الجسم، كما تدخل في تركيب أغشية الخلايا. الفيتامينات والمعادن: تشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية، مثل الأكسدة والاختزال، وتنظيم التوازن الحمضي القاعدي، وعملية تخثر الدم. أهمية التغذية السليمة: اتباع نظام غذائي متوازن يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسمنة، ويعزز الأداء الذهني والجسدي، حيث تعتمد جميع العمليات الحيوية على التفاعلات الكيميائية الدقيقة التي تحدث داخل الجسم. الخاتمة: ترتبط التغذية السليمة بشكل وثيق بالكيمياء الحيوية، وفهم هذه العلاقة يساهم في تحسين الصحة العامة وتعزيز القدرة على اتخاذ قرارات غذائية سليمة. التوازن بين العناصر الغذائية المختلفة وضمان التفاعلات الكيميائية الصحيحة داخل الجسم يمثلان أساس صحة الإنسان وجودة حياته. جامعة المستقبل الأولى على الجامعات العراقية الأهلية