من المؤكد أنّك سمعت بالمثل القائل "أنت ما تأكله"، ولكن هل تتذكر تناول بعض المولبيديوم أو تناول وجبة خفيفة من السيلينيوم! يوجد حوالي الـ 60 من العناصر الكيميائية في جسم الانسان ووظيفة كلٍ منها هو أمرٌ لا يزال صعب التحديد. 96% من كتلة الجسم البشري مكونة من أربعة عناصرٍ فقط وهي الأكسجين والكربون والهيدروجين والنيتروجين، أما الـ 4% المتبقية هي عينةٌ متفرقةٌ من الجدول الدوري للعناصر. تؤدي هذه العناصر وظائف مختلفة، بما في ذلك بناء العظام والهياكل الخلوية وتنظيم درجة الحموضة في الجسم وحمل الشحنات وقيادة التفاعلات الكيميائية. حددت إدارة الأغذية والعقاقير FDA) Food and Drug Administration) الكمية اليومية المرجعية من 12 معدن تشمل الكالسيوم والحديد والفوسفور واليود والمغنيزيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والكروم والمولبيديوم والكلوريد، كما أوصت بتناول الصوديوم والبوتاسيوم بمستوياتٍ محددةٍ. هناك العديد من العناصر الأخرى مثل السيليكون والبورون والنيكل والفناديوم والرصاص التي قد تلعب دورًا بيولوجيًّا ولكنها غير مصنّفةٍ على أنها ضروريةٌ. يمكن أن يكون تحديد الفائدة الدقيقة التي يوفرها عنصر ما أمرًا صعبًا نظرًا لأنه نادرًا ما يدخل الجسم في صورتهِ النقية. يتكون النظام الغذائي الطبيعي من آلاف المركبات وفي الوقت الحالي لا يمكننا أن نُحدد على وجه اليقين سوى ما يفعله 20 عنصرًا تقريبًا من<br />- العناصر الكيميائية في جسم الانسان :<br />من المؤكد أنّك سمعت بالمثل القائل "أنت ما تأكله"، ولكن هل تتذكر تناول بعض المولبيديوم أو تناول وجبة خفيفة من السيلينيوم! يوجد حوالي الـ 60 من العناصر الكيميائية في جسم الانسان ووظيفة كلٍ منها هو أمرٌ لا يزال صعب التحديد. 96% من كتلة الجسم البشري مكونة من أربعة عناصرٍ فقط وهي الأكسجين والكربون والهيدروجين والنيتروجين، أما الـ 4% المتبقية هي عينةٌ متفرقةٌ من الجدول الدوري للعناصر. تؤدي هذه العناصر وظائف مختلفة، بما في ذلك بناء العظام والهياكل الخلوية وتنظيم درجة الحموضة في الجسم وحمل الشحنات وقيادة التفاعلات الكيميائية. حددت إدارة الأغذية والعقاقير FDA) Food and Drug Administration) الكمية اليومية المرجعية من 12 معدن تشمل الكالسيوم والحديد والفوسفور واليود والمغنيزيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والكروم والمولبيديوم والكلوريد، كما أوصت بتناول الصوديوم والبوتاسيوم بمستوياتٍ محددةٍ. هناك العديد من العناصر الأخرى مثل السيليكون والبورون والنيكل والفناديوم والرصاص التي قد تلعب دورًا بيولوجيًّا ولكنها غير مصنّفةٍ على أنها ضروريةٌ. يمكن أن يكون تحديد الفائدة الدقيقة التي يوفرها عنصر ما أمرًا صعبًا نظرًا لأنه نادرًا ما يدخل الجسم في صورتهِ النقية. يتكون النظام الغذائي الطبيعي من آلاف المركبات وفي الوقت الحالي لا يمكننا أن نُحدد على وجه اليقين سوى ما يفعله 20 عنصرًا تقريبًا من العناصر الكيميائية في جسم الانسان.