حساسية البيض ( Egg allergy )<br /> يعد البيض من ضمن أكثر مسببات التحسس لدى الأطفال. وعادة ما تظهر أعراض هذه الحساسية بعد دقائق إلى ساعات قليلة من تناوله أو تناول المأكولات التي تحتوي عليه.ويُذكر أن أعراض هذا التحسس تختلف في شدتها من مصاب لآخر ومن مرة لأخرى، كما وأنها قد تسبب في أحيان قليلة أعراض خطرة على الحياة وقد تبدأ هذه الحساسية بشكل مبكر لدرجة أن أعراضها وعلاماتها قد تصيب الرضع.ويذكر أن معظم الأطفال المصابين بهذه الحساسية يتخطونها قبل بلوغهم سن المراهقة، غير أنها قد تستمر لدى البعض <br />وبالطبع، فالبيض بحد ذاته ﻻ يعد طعاماً سيئاً بل على العكس، فهو يمتلك فوائد جمة، غير أن جهاز المناعة لدى مصاب هذا التحسس يعامله كأنه مادة مضرة تغزو الجسم، لذلك فهو يقوم بمحاربتها كما يحارب الجراثيم.<br />وتجدر الإشارة إلى أن معظم مصابي هذا التحسس يتحسسون فقط ضد البروتين الموجود في بياض البيض، إلا أن هناك من ﻻ يستطيعون حتى تحمل صفار البيض. <br />أسباب حساسية البيض<br /> يرجع ذلك إلى رد الفعل المتزايد للجهاز المناعي تجاه أطعمة معينة، حيث يحتوي البيض على بروتينات، وعندما تتعرض لها عن طريق تناول البيض مباشرة أو تناول أطعمة تحتوي على البيض، فإن خلايا الجهاز المناعي (الأجسام المضادة) تتعرف عليها وكأنها شيء ضار بالجسم، وتُنشط الجهاز المناعي لإطلاق الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تسبب علامات وأعراض حساسية. ويحتوي صفار البيض وبياض البيض على بروتينات يمكن أن تسبب الحساسية، ولكن الحساسية لبياض البيض هي الأكثر شيوعًا، ومن الممكن للرضع الذين يتعرضون للرضاعة الطبيعية أن يكون لديهم رد فعل تحسسي لبروتينات البيض في حليب الام اذا كانت تتناول البيض . <br />أعراض حساسية البيض<br />● ظهور أعراض التهابية أو طفح على الجلد. ويعد هذا أكثر الأعراض شيوعا ضد هذا التحسس..<br />● الإصابة بتحسس أنفي.<br />● الإصابة بأعراض متعلقة بالجهاز الهضمي، منها المغص وآلام البطن والغثيان والتقيؤ.<br />● الإصابة بإعراض وعلامات مشابهة للربو، منها السعال وضيق الصدر وضيق الأنفاس.<br /><br />ويذكر أنه في حالة كون رد الفعل التحسسي شديدا، فهو يؤدي إلى أعراض قد تكون خطرة على الحياة، منها ما يلي:<br />● تضيق المجاري التنفسية، وذلك عبر حدوث تغيرات معينة في الجسم، منها انتفاخ الحلق أو تكون كتلة فيه، مما يؤدي إلى صعوبة كبيرة في التنفس.<br />● الآلام والمغصات الشديدة في البطن.<br />● تسارع النبض.<br />● الانخفاض الشديد في ضغط الدم، حيث يشعر المصاب بدوار وقد يفقد وعيه.<br />ومن الجدير بالذكر أنه على من لديهم أو لدى أولادهم هذه الحساسية، مهما كانت بسيطة، مناقشة ذلك مع الطبيب، إذ أن شدتها تختلف من مرة إلى أخرى، ما يدل على أنها إن كانت بسيطة في مرات عديدة، فهي قد تتحول إلى شديدة في مرات أخرى. كما وأن الطبيب إن توقع أن يصاب من لديه حساسية بالأعراض الشديدة المذكورة أعلاه، فهو قد يعطيه حقنة من الإبينيفرين لاستخدامها في حالة حدوثها وأخذ المصاب إلى أقرب قسم للطوارئ فورا.<br />تشخيص حساسية البيض<br /> لتشخيص حساسية البيض، سيستخدم طبيبك عدة طرق، بما في ذلك استبعاد الحالات الأخرى التي قد تسبب الأعراض، ففي كثير من الحالات، تكون حساسية تجاه البيض مجرد عدم تحمل للطعام، وهو أقل خطورة من حساسية الطعام ولا يتعلق بالجهاز المناعي. ويأخذ طبيبك تاريخًا طبيًا ويقوم بإجراء الفحوصات الجسدية اللازمة، ويمكن أن يوصي بإجراء اختبار واحد أو أكثر من الاختبارات التالية:<br />1. اختبار وخز الجلد:- ففي هذا الاختبار يتم وخز الجلد لتعريضه لكميات صغيرة من البروتينات الموجودة في البيض؛ فإذا كنت أنت أو طفلك مصاباً بحساسية البيض، فقد يحدث نتوء مرتفع على الجلد في المكان الذي تم الوخز فيه، والمتخصصين في الحساسية يستطيعون إجراء اختبارات حساسية الجلد وتفسيرها. <br />2. فحص الدم، فيمكن لاختبار الدم قياس استجابة الجهاز المناعي للبيض، عن طريق التحقق من كمية بعض الأجسام المضادة في مجرى الدم، والتي قد تشير إلى وجود تفاعل تحسسي. <br />3. التحدي الغذائي، ويتضمن هذا الاختبار إعطاؤك أنت أو طفلك كمية صغيرة من البيض لمعرفة إذا ما كان يُسبب رد فعل، وإذا لم يحدث شيء يتم إعطاء المزيد من البيض بينما يراقب الطبيب علامات الحساسية الغذائية؛ لأن هذا الاختبار يمكن أن يتسبب في رد فعل شديد، ولا يجب أن يقوم به سوى أخصائي الحساسية. <br />4. تتبع الغذاء وضبط النظام الغذائي، فقد يحتفظ طبيبك أو طبيب طفلك بمذكرات تفصيلية للأطعمة التي يتم تناولها، وقد يطلب منك التخلص من البيض أو بعض الأطعمة الأخرى من النظام الغذائي في وقت واحد، لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تتحسن أم لا.<br />مضاعفات حساسية البيض <br /> إن المضاعفات الأكثر أهمية لحساسية البيض، تنتج لوجود تفاعل تحسسي حاد يتطلب حقن الإبينفرين وعلاج الطوارئ. ونفس رد فعل جهاز المناعة الذي يسبب حساسية البيض، يمكن أن يتسبب أيضًا في حالات أخرى؛ لذلك إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من حساسية البيض، فقد تكون أنت أو طفلك عرضة لخطر متزايد للحساسية تجاه أطعمة أخرى مثل، الحليب، فول الصويا، الفول السوداني، الحساسية لوبر الحيوانات الأليفة، الغبار، حبوب اللقاح، العشب، وحدوث تفاعلات جلدية تحسسية مثل التهاب الجلد التأتبي، أو الربو؛ والذي بدوره يزيد من خطر وجود رد فعل تحسسي شديد للبيض أو الأطعمة الأخرى.<br /><br />الوقاية من حساسة البيض:<br />تتضمن الأساليب الوقائية التي يجب أخذها بعين الاعتبار ما يلي:<br />● معرفة مكونات الطعام قبل أكله للتأكد من أنه لا يحتوي على البيض، خصوصا في المطاعم. كما ويجب قراءة محتويات الأطعمة المغلفة.<br />● إن كان لدى الرضيع هذا النوع من الحساسية، فعلى الأم تجنب تناول البيض وما يحتوي عليه، ذلك بأن البروتينات المسببة للتحسس تنتقل إلى الرضيع عبر حليبها.<br />● ارتداء إسورة مكتوب عليها أن الشخص مصاب بحساسية ضد البيض لأخذه لأقرب مركز للطوارئ إن كان وحيدا وأصيب بالأعراض.<br /> تتضمن المأكولات التي تحتوي على البيض لكن بشكل غير واضح:<br /> المايونيز والمارشميلو واللحوم المعالجة والعديد من أشكال الباستا.<br />وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الكلمات التي قد تكون موجودة على الأطعمة وتعني أن منتجات البيض قد استخدمت في صناعتها أو معالجتها، منها ما يلي:<br />- Albumin<br /> - Globulin<br />- Lecithin<br /> - Livetin<br />- Lysozyme <br />- Simplesse <br />- Vitellin <br />وكل كلمة تبدأ ova أو ovo.<br />ومن الأساليب الأخرى التي قد ينتقل البيض من خلالها بطريقة غير مباشرة للمصاب هي تناول الأطعمة في أطباق كانت تحتوي على البيض ولم تغسل جيدا.<br />فضلا عن ذلك، فبما أن هناك العديد من المطاعيم التي تحتوي على بروتينات البيض، فيجب إعلام الطبيب بوجود هذه الحساسية قبل الشروع بأخذ أي مطعوم.<br />ومن الجدير بالذكر أن هناك من يتحسسون من مجرد لمس ما يحتوي على البيض. وتتضمن المنتجات التي قد تحتوي على البيض أو منتجاته بعض غسوﻻت الشعر (الشامبوهات( وبعض الأدوية وبعض مستحضرات التجميل منها بعض طلاءات الأظافر.<br /><br />