التغذية الصحية السليمة تسهم في رفع التحصيل الدراسي للطالب<br /><br />أثبتت الدراسات العديدة ان توفر الغذاء الصحي المتوازن يساعد على اكتمال الصحة البدنية والعقلية ويرفع من مستوى التحصيل الدراسي للطلبة واكتساب عادات وسلوكيات غذائية صحيحة، فالغذاء المتوازن المتنوع الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لاستمرار النمو بالشكل الصحيح وتوليد الطاقة الأساسية للصحة البدنية والوقاية من أمراض سوء التغذية كفقر الدم الغذائي والسمنة والنحافة وغيرها من الأمراض المتعلقة بالغذاء. وتعتبر وجبة الإفطار هي أولى السلوكيات الغذائية السليمة التي يجب أن يعتاد عليها الطلاب في حياتهم اليومية وخصوصا فترة المرحلة الدراسية لأنها تأتي بعد صيام وقت طويل لا يتناول فيه الطعام من بعد العشاء، وتغطي 25 % من احتياجات الفرد اليومية من الغذاء، وتمد الجسم بالطاقة لمواصلة يوم دراسي حافل بالنشاط والحيوية. التنويع مهم لتشجيع الطفل على الاكل ] وهل يحتاج الطالب الى وجبتين صباحيتين واحدة في البيت والاخرى في المدرسة؟ - ان التنوع في تناول وجبة الإفطار من الأمور الأساسية للتشجيع والأستمرار في تناول هذه الوجبة فوضع جدول اسبوعي بسيط يحتوي على مقترح وجبات يومية للإفطار يساعد على الإنتظام والإستمرار فمثلا تناول سندويش جبن مع عصير برتقال أو سندويش بيض بالطماطم والخيار مع كوب حليب أو حبوب الإفطار مع الحليب وعصير برتقال .. وهكذا. اما الوجبة المدرسية فهي لا تشكل بديلا اساسيا لوجبة الإفطار وإنما هي مكملة لها فهي وجبة خفيفة يتناولها الطفل خلال ساعات الدوام المدرسي وهي مهمة جداً لأنها تمد الطالب بالطاقة لمواصلة يوم دراسي حافل بالنشاط والحيوية وتعتبر وجبة ضرورية خاصة للأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار وتعوض الطالب عن النقص في بعض المغذيات الضرورية التي يحتاج إليها الجسم ومكملة للاحتياج اليومي. ] وماهي المواد الغذائية الممنوعة في الوجبات والتي يمكن ان تشكل خطرا على اطفال المدارس؟ - أفضل الخيارات للوجبة المدرسية الصحية: سندويشات جبنة أو لبنة أو خضار او بيض مع « فواكه طازجة ـ تفاح، موز، كمثرى، تين أو حليب أو عصائر الفواكه، ويفضل الامتناع عن تناول الأغذية غير الصحية مثل: الحلويات والسكريات والشكولاتة والمشروبات الغازية بمختلف أنواعها. والمثلجات غير الصحية الخالية من الحليب. اختيار الوجبة يعتمد على التذوق وليس القيمة الغذائية ] هل من احصائيات في هذا الجانب تقيم الوضع التغذوي والصحي للأطفال والمراهقين؟ - من نتائج الدراسات الميدانية التي أجريت من قبل قسم التغذية بوزارة الصحة نحو تقييم الوضع التغذية والصحي للأطفال والمراهقين في البحرين من الفئة العمرية «6-18» سنة، وهي كالآتي: أولا: تقييم الممارسات الغذائية العامة لهذه الفئة العمرية وجدنا بأن الأغذية المفضلة والمتناولة يتم اختيارها على أساس التذوق وليس القيمة والنوعية الغذائية.ثانيا: عدم الانتظام في تناول وجبة الإفطار حيث كانت النسب 36% للاولاد و 50% للبنات على التوالي. ثالثا: أظهرت النتائج أيضا أن 93.6 % من الأولاد والبنات لديهم التوجه نحو استهلاك وجبات خفيفة بين وجباتهم الرئيسية، و نسبة 35% منهم يتناولون الوجبات الخفيفة تلك بمعدل 3 مرات أو أكثر في اليوم.رابعا: ارتفاع كبير في تناول مصادر الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والسكريات بنسبة 57% والمشروبات الغازية بنسبة 51%.خامسا: من خلال المسوحات الأخيرة تبين أن استهلاك الأطعمة الخفيفة حسب أنواعها هي كما يلي: 74.2% للجبس،71% الشوكلاته، 38.7% للحلويات والسكاكر، و 61.3% من العصائر والتي قد تكون غير مدعمة بالفيتامينات. وما حدث في عرض النتائج هنا لدى الأطفال والمراهقين في هذه الدراسة أنهم و للأسف لم يحسنوا الاختيار لنوعية الوجبة وهو ما تسبب لهم مشاكل سوء التغذية في الآونة الحالية مثل السمنة وزيادة الوزن ومرض فقر الدم الحديدي. ] هل هناك رقابة من قبل وزارة الصحة بصورة دورية على المقاصف المدرسية؟ - نعم تعمل وزارة الصحة متمثلة في قسم التغذية وقسم مراقبة الأغذية بإدارة الصحة العامة بصفة دورية ومستمرة بالرقابة على المقاصف المدرسية من جميع النواحي التغذوية الصحية للطلاب حيث يقوم قسم التغذية بوضع التوصيات والقرارات الخاصة بالمقاصف المدرسية التى من شأنها تحسين وتضع الخيارات الصحيحة للطلبة بوضع قوائم للاغذية الصحية المسموح بها وغير المسموح تدوالها في المقاصف وعمل ورش العمل الخاصة للمتعهدين وإصدار الكتيبات والمطويات الخاصة لنشر الوعي الغذائي بين الطلبة في المدارس. وكذلك يعمل قسم مراقبة الأغذية بشكل دوري ومستمر بمراقبة المقاصف المدرسية ومتابعة المتعهدين ومدى تطبيقهم للقوانين والأنظمة الغذائية. وبالتعاون مع إدارة الخدمات الطلابية بوزارة التربية والتعليم قام قسم التغذية بدراسة محتويات أنواع أغذية المقاصف المدرسية من جميع المعنيين من متعهدي المقاصف المدرسية وذلك بهدف التعرف على المكونات الغذائية، وقد بينت النتائج أن السندوتشات بشكل عام تحوي على نسب عالية من: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والصوديوم إضافة أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيا. ] ماهي ابرز التحسينات والتعديلات على الوجبات الغذائية المقدمة في هذه المقاصف؟ - قام قسم التغذية باتخاذ الاجراءات التالية: تعديل القائمة الحالية للأطعمة والمشروبات المسموح بيعها بالمقاصف المدرسية بحيث تحوي أغذية صحية يتركز احتواؤها على محتوى قليل من الدهون والسكريات وذات سعرات حرارية مناسبة، تم اقتراح وجبات متكاملة ومتعددة الاختيارات حسب حاجة الطلبة لجميع المستويات الابتدائي والاعدادي والثانوي، ومحسوبة السعرات الحرارية ومحتواها الغذائي يتكون من المواد الغذائية الأساسية: البروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون بالنسب الصحيحة. كذلك سيتم رفع مقترح للجهات المعنية باجراء التحليلات المختبرية اللازمة لبعض لحوم الهمبرجر المتوفرة وذات المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية المتوازنة ورفعها للجهات المعنية ليتم اختيارها لتحسين الوجبات المدرسية. وللوقوف على المشاكل الصحية التغذوية لفئة الناشئة اعد برنامج الترصد الغذائي بمؤشرات غذائية صحية مما يساعد على وضع البرامج العلاجية الغذائية المناسبة مثل برنامج معالجة السمنة وزيادة الوزن لهذه الفئة.