ما هو السكر البني؟<br />السكر البني هو مُحلي طبيعي يأتي من معالجة بنجر السكر أو نباتات قصب السكر. يتمّ تصنيع معظم السكر البني المنتج تجاريًا عن طريق خلط السكر الأبيض مع دبس السكر، مما يمنحه نكهة مميزة.<br /><br />هل السكر البني صحي؟<br />مثل السكر الأبيض، يتحلّل السكر البني بسرعة إلى جلوكوز، ممّا يمنح خلاياكم الطاقة. كما أنّ طعمها جيد.<br /><br />كلّ هذه الصفات يمكن أن توفر بعض الفوائد الصحية، كما يلي:<br /><br />مصدر غذائي للأطفال<br />“الفشل في النمو” عبارة تستخدم لوصف الأطفال في أدنى نهاية جدول الوزن بالنسبة لأعمارهم وجنسهم.<br />يمنع انخفاض نسبة السكر في الدمّ<br />يحدث انخفاض نسبة السكر في الدمّ، أو نقصه، عندما تنخفض مستويات السكر في الدمّ في الجسم إلى ما دون المعدل الطبيعي.<br /><br />على الرغم من أنّ هذا يمكن أن يحدث لأيّ شخص، إلاّ أن انخفاض نسبة السكر في الدمّ شائع بشكل خاص بين مرضى السكري.<br /><br />وقد يجعلكم هذا الإنخفاض تتصرفون بغرابة أو تشعرون بالنعاس، كما يمكن أن يُسبّب أيضًا الارتعاش والتعرّق والارتباك وحتى النوبات.<br /><br />فإذا كنتم تعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم، فيجب عليكم رفعه بسرعة عن طريق تناول أو شرب ما يمنحكم الجلوكوز، مثل السكر البني<br />أنواع السكر البني<br />بالإضافة إلى الفاتح والغامق، هناك العديد من الأنواع الأخرى من السكر البني:<br /><br />السكر الخام<br />أي سكر المستخرج من قصب السكر، والذي تتمّ معالجته بشكل أقلّ من سكر المائدة العادي، فيحافظ على بعض من الدبس الطبيعي، ممّا يمنحه لوناً ذهبياً.<br /><br />يحتوي على بلورات كبيرة لا تذوب جيدًا، وتشمل الأصناف ديميرارا وتوربينادو.<br /><br />السكر غير المكرّر<br />سكر قصب السكر الذي لم تتمّ إزالة دبس السكرمنه، لونه بني غامق، ذو نكهة قوية ونسبة رطوبة عالية.<br /><br />ملمسه لزج ورملي، ويطلق عليه أسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم، بما في ذلك سكر موسكوفادو، وسكر بربادوس، ورابادورا، وبانيلا، وبيلونسيلو، وتشانكا، وجاجري، وجور، وسكر كوكوتو.<br /><br />السكر البني المتدفق أو المحبّب<br />نوع من السكر البني الذي خضع لعملية خاصة لإزالة كلّ الرطوبة من داخله تقريبًا حتى لا يتكتل.