عندما نتناول الطعام، لا يبقى في معدتنا على صورته الأصلية، بل يمر بسلسلة معقدة من التفاعلات الكيميائية داخل خلايانا، لتحويله إلى طاقة ومواد ضرورية لبناء الجسم وتجديده. هذا النظام الحيوي يعرف بـ "الأيض" أو "التمثيل الغذائي" (Metabolism).<br />ما هو الأيض؟<br />الأيض هو مجموعة التفاعلات الكيميائية التي تحدث في خلايا الكائنات الحية لتحويل المواد الغذائية إلى طاقة أو مواد بنائية. هذه التفاعلات ضرورية للحفاظ على الحياة.<br />أنواع الأيض<br />1. الهدم (Catabolism):<br />o يتم فيه تكسير الجزيئات الكبيرة مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.<br />o الهدف: إنتاج الطاقة (ATP) التي تستخدمها الخلايا للقيام بوظائفها.<br />o مثال: تكسير الجلوكوز في عملية تحلل السكر (Glycolysis).<br />2. البناء (Anabolism):<br />o يستخدم الجسم نواتج التكسير لبناء جزيئات جديدة مثل البروتينات والدهون والحمض النووي.<br />o يتطلب طاقة.<br />o مثال: تصنيع البروتينات من الأحماض الأمينية.<br />كيف يتم تحويل الطعام إلى طاقة؟<br />1. الكربوهيدرات → تتحول إلى جلوكوز → يدخل خلايا الجسم → يُنتج ATP.<br />2. الدهون → تتحلل إلى أحماض دهنية → تدخل دورة الطاقة.<br />3. البروتينات → تتحلل إلى أحماض أمينية → تُستخدم في البناء أو الطاقة عند الحاجة.<br />ما هو ATP؟<br />هو اختصار لـ Adenosine Triphosphate، ويُعتبر "بطارية الطاقة" في الخلية. يتم إنتاجه في الميتوكوندريا، ويستخدم في كل أنشطة الجسم الحيوية: من حركة العضلات إلى التفكير.<br />لماذا يهم فهم الأيض؟<br />• يساعد في فهم أمراض مثل السمنة والسكري.<br />• يشرح لماذا تختلف معدلات الحرق بين الأفراد.<br />• يوضح أثر التمارين والحمية على الجسم.<br />كيف نحافظ على أيض صحي؟<br />• تناول غذاء متوازن.<br />• ممارسة الرياضة بانتظام.<br />• شرب الماء بكميات كافية.<br />• النوم الجيد.<br />• تجنب السكريات المصنعة والدهون المهدرجة.<br />الأيض هو قلب العمليات الحيوية في الجسم. بدون هذا النظام المعقد والمنسق، لا يمكننا استخدام الطعام ولا إنتاج الطاقة اللازمة لحياتنا اليومية. فهم الأيض يعني فهم كيف نعيش ونتغير وننمو.<br /><br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق