هل تساءلت يومًا كيف يتم هضم الطعام بهذه السرعة؟ أو كيف تنمو خلايانا وتتجدد؟ السر يكمن في الإنزيمات — تلك الجزيئات البروتينية الصغيرة التي تعمل خلف الكواليس كمحفزات مذهلة تُسرّع آلاف التفاعلات الحيوية في أجسامنا.<br />ما هي الإنزيمات؟<br />الإنزيمات هي بروتينات تعمل كمحفزات (Catalysts) بيولوجية. أي أنها تُسرّع التفاعلات الكيميائية دون أن تستهلك أو تتغير خلال التفاعل.<br />كيف تعمل الإنزيمات؟<br />• كل إنزيم يحتوي على موقع نشط (Active Site) يرتبط بجزيء معين يُسمى الركيزة (Substrate).<br />• عندما تلتقي الركيزة بالإنزيم، يتم تكسيرها أو تحويلها إلى ناتج جديد.<br />• بعد انتهاء التفاعل، ينفصل الناتج ويبقى الإنزيم جاهزًا للعمل مجددًا.<br />تشبه العلاقة بين الإنزيم والركيزة مفتاحًا في قفل — كل إنزيم متخصص بركيزة واحدة أو نوع معين منها.<br />خصائص الإنزيمات<br />• النوعية العالية: كل إنزيم يتعامل مع نوع معين من الركائز.<br />• السرعة الكبيرة: يمكن لإنزيم واحد أن يُسرّع التفاعل بمعدل ملايين المرات.<br />• التأثر بالظروف: درجة الحرارة، والرقم الهيدروجيني (pH)، وتركيز الركيزة تؤثر على عمل الإنزيم.<br />أهمية الإنزيمات في الجسم<br />• هضم الطعام وتحويله إلى طاقة.<br />• بناء الخلايا وتجديد الأنسجة.<br />• تنظيم العمليات الحيوية (مثل تخثر الدم أو الدفاع المناعي).<br />• تصنيع الجزيئات الحيوية (مثل الحمض النووي والبروتينات).<br />ماذا يحدث عند اضطراب وظيفة الإنزيمات؟<br />• قد يؤدي النقص أو الخلل في إنزيم معين إلى أمراض وراثية مثل:<br />o عدم تحمل اللاكتوز (نقص إنزيم اللاكتاز).<br />o الفينيل كيتون يوريا (PKU) (نقص إنزيم معين لتحطيم الحمض الأميني فينيل ألانين).<br />استخدامات الإنزيمات خارج الجسم<br />• في الصناعات الغذائية (مثل الجبن والخبز)<br />• في المنظفات البيولوجية.<br />• في الطب (تحليل الدم، تصنيع الأدوية )<br />الإنزيمات هي عمال لا نراهم، لكنهم ضروريون لكل لحظة من حياتنا. من الهضم إلى بناء الجسم، تؤدي الإنزيمات دورًا أساسيًا في الحفاظ على وظائف الجسم. فهمها هو مفتاح لفهم الحياة على المستوى الجزيئي.<br /><br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق