<br />تُعد بذور اليقطين (المعروفة أيضًا باسم "اللب الأبيض") من البذور الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تحظى باهتمام واسع في المجالات الطبية والتغذوية. تنتمي هذه البذور إلى ثمرة نبات اليقطين (القرع)، وتُستخدم منذ قرون في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. وتشير الأبحاث الحديثة إلى أن بذور اليقطين ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل تحتوي على تركيبة فريدة من المركبات الحيوية التي تعزز الصحة العامة وتقي من العديد من الأمراض.<br />________________________________________<br />التركيب الغذائي<br />بذور اليقطين غنية بالعديد من المغذيات، من أبرزها:<br />• البروتينات: تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي.<br />• الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6.<br />• المعادن: مثل الزنك، والمغنيسيوم، والحديد، والفوسفور.<br />• مضادات الأكسدة: مثل فيتامين E والفينولات.<br />• الألياف الغذائية، خاصة عند تناولها بالقشرة.<br />________________________________________<br />الفوائد الصحية لبذور اليقطين<br />1. دعم صحة القلب<br />تساهم الأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.<br />2. تقوية الجهاز المناعي<br />يُعد الزنك عنصرًا أساسيًا لوظائف المناعة، ويساعد في مكافحة الالتهابات والأمراض.<br />3. تحسين صحة البروستاتا والمثانة<br />تُستخدم بذور اليقطين في الطب الشعبي لتقليل أعراض تضخم البروستاتا الحميد، وتُظهر بعض الدراسات تأثيرها الإيجابي في تقليل التبول الليلي عند الرجال.<br />4. مضادة للالتهابات<br />تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البذور على تقليل الالتهاب، وهو عامل رئيسي في العديد من الأمراض المزمنة مثل السكري والتهاب المفاصل.<br />5. تعزيز صحة الجهاز الهضمي<br />الألياف الموجودة في بذور اليقطين تدعم الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك.<br />6. تحسين نوعية النوم<br />تحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يساعد في إنتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما مهمان لتنظيم النوم.<br />________________________________________<br />طرق الاستهلاك<br />يمكن تناول بذور اليقطين محمصة أو نيئة، كما يمكن إضافتها إلى السلطات، الشوربات، المخبوزات، أو حتى طحنها واستخدامها كمكون في العصائر والمخفوقات الصحية. وتتوفر أيضًا على شكل زيوت أو مكملات غذائية.<br />________________________________________<br />الخلاصة<br />بذور اليقطين ليست فقط لذيذة، بل تُعتبر غذاءً وظيفيًا ذا فوائد صحية متعددة. إدخالها في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة والوقاية من عدد من الأمراض. لذا، فإن استهلاك كمية معتدلة من بذور اليقطين بانتظام قد يكون خطوة بسيطة لكنها فعالة نحو نمط حياة أكثر صحة.<br /><br /><br />اعداد الست شهـد نورس عبـاس سلـطان<br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى على العراق<br /><br />