اعداد التدريسية: م.م. زينب علي محسن<br />المقدمة<br /><br />تلعب التغذية دورًا حاسمًا في صحة الكلى، وقد حظيت اللحوم الحمراء باهتمام واسع في السنوات الأخيرة بسبب علاقتها المحتملة بتدهور وظائف الكلى، خاصةً لدى الأفراد المعرضين للإصابة بأمراض الكلى المزمنة (CKD). تشير الأدلة العلمية المتزايدة إلى أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يكون مرتبطًا بانخفاض تدريجي في كفاءة الكلى، مما يدعو إلى ضرورة فهم هذا الارتباط من منظور صحي وغذائي.<br /><br /> آلية التأثير الحيوي<br /><br />1. زيادة العبء الكلوي البروتيني:<br /> تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين الحيواني، الذي يؤدي إلى زيادة في معدل الترشيح الكبيبي (Hyperfiltration) كآلية تعويضية أولية. مع الوقت، قد تؤدي هذه الحالة إلى تلف الكبيبات وفقدان تدريجي لوظائف الكلى.<br /><br />2. زيادة المركّبات النيتروجينية:<br /> يؤدي تحلل البروتين إلى إنتاج اليوريا والكرياتينين، وهي مواد يتم التخلص منها عن طريق الكلى. الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يؤدي إلى تراكم هذه المركّبات، مما يشكل عبئًا إضافيًا على الكلى.<br /><br />3. الدهون المشبعة والالتهابات:<br /> تحتوي اللحوم الحمراء (خاصة المعالجة) على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة، والتي تساهم في رفع مستويات الالتهاب والأكسدة، وهي عوامل معروفة بأنها تسرّع من تلف الكلى.<br /><br />4. زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم:<br /> الاستهلاك العالي للحوم الحمراء، خصوصًا المصنعة منها، قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم – وهو عامل خطر رئيسي لأمراض الكلى.<br /><br /> الأدلة العلمية<br /><br />وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة BMC Public Health عام 2025، والتي استعرضت العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وتدهور وظائف الكلى بين البالغين، وُجد أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من اللحوم الحمراء (بمعدل 5 مرات أو أكثر في الأسبوع) كانوا أكثر عرضة للإصابة بتراجع ملحوظ في معدل الترشيح الكبيبي (eGFR) مقارنةً بمن تناولوا اللحوم الحمراء أقل من مرتين في الأسبوع.<br /><br />كما أظهرت الدراسة أن هذه العلاقة كانت أوضح لدى الأفراد الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، مما يشير إلى دور تراكمي للغذاء في زيادة عبء المرض الكلوي.<br /><br /> التوصيات<br /><br />تقليل تناول اللحوم الحمراء إلى مرتين أسبوعيًا كحد أقصى، ويفضل اختيار اللحوم غير المصنعة والخالية من الدهون الظاهرة.<br />التركيز على مصادر بروتين بديلة مثل البقوليات، الأسماك، والدواجن، والتي ثبت أنها أقل تأثيرًا على الكلى.<br />الحفاظ على نمط حياة صحي يشمل نظامًا غذائيًا متوازنًا وممارسة النشاط البدني المنتظم والمتابعة الطبية المستمرة لوظائف الكلى، خصوصًا لذوي عوامل الخطر.<br /><br /> الخلاصة<br /><br />تشير الأدلة العلمية المتاحة إلى وجود علاقة واضحة بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء وتراجع وظائف الكلى، لا سيما لدى الأفراد المعرضين لأمراض مزمنة. بناءً على هذه النتائج، ينصح بتبني أنماط غذائية صحية تقلل من استهلاك اللحوم الحمراء وتدعم صحة الكلى على المدى البعيد.<br /><br />المصدر العلمي:<br />[Zhang, Y. et al. (2025). *Red meat consumption and kidney function: a population-based study in adults. BMC Public Health, 25, Article 22560.]<br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق