رغم صغر حجمها، إلا أن بذور دوار الشمس تعتبر مستودعًا غذائيًا غنيًا يزوّد الجسم بالعناصر الضرورية للحفاظ على صحة القلب والعظام. فهي لا تقتصر على كونها وجبة خفيفة لذيذة، بل تقدم فوائد طبية وغذائية مذهلة.<br />القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس<br />تحتوي على:<br />• فيتامين E: مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف.<br />• المغنيسيوم: عنصر مهم لوظائف الأعصاب والعضلات وصحة العظام.<br />• البروتين النباتي: يعزز نمو العضلات وتجديد الخلايا.<br />• الأحماض الدهنية الصحية (الأوميغا 6).<br />• الزنك والسيلينيوم: لدعم المناعة وصحة البشرة.<br />فوائد بذور دوار الشمس<br />1. تعزيز صحة القلب<br />• تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL).<br />• تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تدعم مرونة الشرايين.<br />• تقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.<br />2. تقوية العظام<br />• غنية بالمغنيسيوم والفوسفور الضروريين لبنية العظام.<br />• توفر النحاس الذي يساهم في تكوين الكولاجين للحفاظ على قوة العظام والمفاصل.<br />3. حماية الخلايا من التلف<br />فيتامين E يعمل كمضاد أكسدة يحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.<br />4. تعزيز المناعة<br />الزنك والسيلينيوم يدعمان الجهاز المناعي ويساعدان الجسم على مقاومة العدوى.<br />5. تحسين المزاج<br />احتواؤها على التريبتوفان يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، ما يساهم في تحسين المزاج والراحة النفسية<br />طرق تناول بذور دوار الشمس<br />• كوجبة خفيفة بين الوجبات.<br />• إضافتها إلى السلطات أو الشوربات.<br />• مزجها مع الشوفان أو الزبادي.<br />• استخدامها كإضافة للخبز والمعجنات.<br />الخلاصة<br />بذور دوار الشمس ليست مجرد وجبة للتسلية، بل هي حبوب صغيرة غنية بالفوائد، تدعم صحة القلب، وتقوي العظام، وتعزز المناعة. إدخالها إلى نظامك الغذائي اليومي خطوة ذكية نحو حياة أكثر صحة ونشاط<br /><br />عداد الست شهـد نورس عبـاس سلـطان<br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى على العراق <br />