يُعَد دوّار الشمس أو عبّاد الشمس من أشهر النباتات الزيتية والزهور الجميلة في العالم. سُمّي بهذا الاسم لأن أزهاره الكبيرة تتبع حركة الشمس من الشرق إلى الغرب أثناء النهار في ظاهرة تُعرف بـ "الانتحاء الشمسي".<br />الوصف النباتي<br />العائلة: النجمية (Asteraceae).<br />الشكل: نبات حولي، يصل ارتفاعه إلى 2 – 4 أمتار.<br />الساق: قائمة قوية ومغطاة بشعيرات.<br />الأوراق: كبيرة عريضة على شكل قلب.<br />الأزهار: كبيرة صفراء ذهبية، تتكون من مئات الأزهار الصغيرة المجمعة في قرص واحد.<br />الثمار: بذور سوداء أو مخططة، تُستخدم للأكل واستخراج الزيت.<br />البيئة والانتشار<br />موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، وانتشر في جميع أنحاء العالم.<br />يزرع في المناطق المعتدلة والدافئة.<br />يحتاج إلى شمس مباشرة وتربة خصبة جيدة الصرف.<br />الأهمية الاقتصادية<br />1. إنتاج الزيت:<br />بذور دوار الشمس تحتوي على نسبة عالية من الزيت (35 – 45%).<br />زيت دوار الشمس صحي ويُستخدم في الطهي والصناعات الغذائية.<br />2. البذور:<br />تُستهلك محمصة كوجبة خفيفة.<br />تدخل في صناعة الحلويات والمخبوزات.<br />3. الأعلاف:<br />بقايا عصر البذور (الكُسب) تُستخدم كعلف للحيوانات.<br />4. الزينة:<br />أزهاره الكبيرة الزاهية تُستخدم لتزيين الحدائق والمنازل.<br /><br /><br />الأهمية الطبية والغذائية<br />غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة.<br />يساعد في خفض الكولسترول الضار.<br />يقوي جهاز المناعة ويحمي القلب.<br />دورة النمو<br />نبات سريع النمو، يستغرق من 70 – 100 يوم حتى الحصاد.<br />يزرع في الربيع ويحصد في الصيف أو أوائل الخريف.<br /><br />دوّار الشمس ليس مجرد زهرة جميلة، بل هو محصول اقتصادي مهم يجمع بين القيمة الغذائية، الطبية، والزينة، مما جعله من النباتات الأكثر انتشارًا وزراعة في العالم.<br /><br /><br /><br />جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق <br/><br/><a href=https://www.un.org/sustainabledevelopment/ar/education/ target=_blank>الهدف 4 التعليم الجيد </a>